Slow Food

Slow Food é uma organização sem fins lucrativos mantida por seus membros. Foi fundado em 1989 para se contrapor ao fast food e ao fast life, ao desaparecimento das tradições alimentares locais e à diminuição do interesse das pessoas pelo alimento que consomem, sua procedência, seu sabor e como nossas escolhas alimentares afetam o resto do mundo.

Para fazer isso o Slow Food junta o prazer e a responsabilidade, tornando-os inseparáveis. Esse é o conceito da ecogastronomia, que conjuga o prazer e a alimentação com consciência e responsabilidade, reconhecendo as fortes conexões entre o prato e o planeta.

Atualmente o Slow Food tem mais de 100 mil membros, espalhados em 132 países.

Para saber mais sobre o que é e o que faz o Slow Food, visite a página do Slow Food Brasil e Slow Food Internacional, e baixe o Manual do Slow Food (pdf, 1.8MB).