C’EST SURUBIM

set 28, 10 C’EST SURUBIM

Receita de Eduardo Lopes.

Esta receita foi criada para participar do 1º Concurso Brasília Gourmet, do Correio Braziliense, em 2009.

Ingredientes

  • 2 filés de surubim de 300g cada
  • 1 ovo
  • 500g de farinha de mandioca tipo biju (em flocos pequenos)
  • 100ml de leite
  • 1 litro de água
  • 2 banana-da-terra pequenas
  • 1 cará (200 a 300g)
  • 1 coco seco (500g)
  • 1 maço grande de agrião
  • 300ml de azeite de oliva extravirgem
  • 100g de castanha de baru. (Pode ser encontrada na Central do Cerrado)
  • 1 cabeça de alho grande
  • 2 pimentas-de-cheiro grandes
  • 1 pacote pequeno de açafrão da terra
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 200ml de óleo de girassol

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